La plus grande truffade du monde est au Mont-Dore : « elle pèse 381,5 kg » , elle bat le record

Ça y est, c’est officiel : la plus grande truffade du monde est au Mont-Dore depuis le 7 mars. Elle pèse 381 kilos et bat le précédent record de 250 kilos, établi en 2024 à Clermont-Ferrand.

Pour battre le record de la plus grande truffade, au Mont-Dore (Puy-de-Dôme), ils ne font pas les choses à moitié. Ce samedi 7 mars, sont utilisés 380 kilos de pommes de terre, 150 kilos de fromage, des litres de crème et surtout beaucoup de bras. L’un des cuisiniers a l’habitude de préparer ce plat, mais pas dans ces proportions. « Comme ça, c’est vraiment une grande première dans ma carrière professionnelle. » Le record est battu

Une fois prête, la gigantesque truffade est pesée et le record est authentifié par un huissier de justice venu spécialement pour l’événement : « 381,5 kg, c’est fait. Le record est battu. » Un défi lancé par deux amis d’enfance pour financer leur participation au prochain 4L Trophy, un raid automobile solidaire au Maroc. « On est super contents de l’avoir fait. Après, c’était avant tout de la convivialité avec les copains. Il y a eu énormément de boulot fait, surtout hier. Ce qu’on voulait absolument, c’est travailler avec les locaux. Que ce soit la poêle, les patates, le fromage, le vin, la bière, on a travaillé exclusivement aux locaux. Ça a réuni tout le monde et maintenant, on n’a plus qu’à faire la fête et en profiter jusqu’à ce soir » , se félicite Antoine Monteil, trésorier de l’association Les Auvergnats dans le désert.

Une truffade imposante mais goûteuse

Après l’effort, le réconfort, place à la dégustation. Environ 1 600 plats sont servis et le verdict : « Elle est filante et puis bien épaisse, bien chaude, comme il faut. Ce sont des pros, ceux qui ont fait ça » , se félicite une participante. Un autre ajoute : « Pas trop grasse, c’est impeccable. Juste ce qu’il faut de fromage, très bien. » Tous semblent satisfaits : « Pour voir qu’il y a 380 kilos de truffade, elle est excellente. Ils ont dû tourner les pelles pour la faire. » Cette bonne ambiance a donné des idées aux organisateurs. Il y aura peut-être un nouveau record du monde de la plus grande truffade, dans quelque temps, toujours au Mont-Dore, évidemment.

Article rédigé à partir d’un reportage d’Emma Saulzet et Julien Lecoq pour France 3 Auvergne.

Source de l’article : France 3 Régions